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该机广泛运用于肉类食品，蔬菜水果，海鲜产品及调味料等。转锅为锻造金属材质，并有防堵锅沿，合理避免渗料状况。核心部件选用加工管理中心加工，保证加工精度。斩拌机由斩锅、刀轴、声卡机架及电子控制系统构成。斩锅由电机根据减速器低速档转动，持续向刀组给料。刀轴由双速电机(或直流变频电机)经传动带推动高速运转。斩拌机是肉类加工生产制造各种各样肉食品的理想化机器设备，都是主要设备。
猪肉斩拌机

变频斩拌机

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斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

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